Наверно, можно примерно по таким расценкам.
Насчет заключения договоров не скажу, не знаю как лучше. Мы не заключаем, все на устной договоренности.
А основное, что Вам необходимо, это опыт содержания крыс, достаточное количество времени для общения с ними и обязательно умение оказать им первую помощь и материальная возможность в любое время, если понадобится, отвезти к врачу. У вас есть врачи, разбирающиеся в крысах?