Крыса и любое другое животное будет ласковым и ручным. если его постоянно ласкать, разговаривать, играть ит.д. Такое отношение крысята получают только у заводчиков или людей у которых крыса случайно оказалась беременной (купили уже такую, не знали что разнополых содержать вместе нельзя). На рынках и в зоомагах крыс разводят на продажу - кормят, убирают и все. Они к общению с человеком не приучены. Крысята, конечно в любом случае быстро становятся ручными, подросткам и взрослым надо уделить много времени и внимания, чтобы они к Вам прониклись.
Короче, если возьмете крысу (любую), посадите в клетку, будете кормить, убирать и больше ничего - она вырастет дикой, но вполне упитанной и ухоженной.
На рынке лучше не покупать. там плохие условия содержания и большинство крыс больны.