Свинину, баранину и индюшатину, действительно, не рекомендуют как трудно перевариваемое мясо. Остальное - можно, если едят.
(Мои говядины не едят.)
Сырое не рекомендуется из-за возможной заражённости яйцами глистов и всякими болезнетворными микроорганизмами (которые погибают при кипячении, в течение 10 минут).
Орехи: фундук - 2-3 штуки в день, кедровые - 5-8 шт. (приблизительно, в зависимости от размера орехов).